A la Carte:


Didi Dorner Bewertung: 91
Das Enfant terrible der steirischen Küche hat sich im neuen Domizil gut eingerichtet, seine Küche ist spannend wie eh und je. Er ist einer der wenigen Küchenchefs, die zwar extrem viele Kombinationen auf den Teller bringen, es aber wunderbar verstehen, die einzelnen Aromen und Geschmäcker zu isolieren und harmonisch wieder zusammenzuführen. "Weniger ist mehr" gilt hier nicht, es herrscht Opulenz und Großzügigkeit; die Gerichte sind innovativ, inspiriert und fantasievoll - unendliche Länge nennt man das beim Wein. Und da Dorner als guter Wirt auch ständig präsent ist, wird so ein wunderbarer Abend daraus. Die Mannschaft im Service ist perfekt aufeinander eingespielt und gibt dies auch dem Gast weiter. Die Weinkultur ist von hohem Niveau, das Angebot an offenen Weinen ist großartig. Bemerkenswert sind auch die detaillierten Erklärungen zu den einzelnen Geschmackskomponenten im Zusammenspiel von Wein und Essen. Alles in allem trifft man hier auf eine sehr leidenschaftlich getragene Genusseinheit. Aus der Karte: Eierschwammerl-Lachs-Tatar mit Sauerrahm und Rucola; Braisierter Kabeljau mit wildem Spargel, Oliven und Tomaten; Lamm in der Olivenkruste mit Spargel, Erdäpfeln und Paprika; Warmer Mohnkuchen mit Erdbeeren, Rhabarber und Vanille	Adresse im Landhaus Stainach Gut Stainach 8950 Stainach Steiermark Tel.: 03682/224 45 Fax: Dw. 5 Web: http://www.landhaus-stainach.at Inhaber: Dietmar Dorner Küchenchef: Dietmar Dorner Sommelier: Stefan Feichtenhofer Küchenzeiten: gegen Voranmeldung Kreditkarte(n): Maestro, Mastercard, Visa Sitze: 36 A la Carte Abo A la Carte Österreich 2010